严冬腊月，气温骤降。对于韶关乐昌市三溪镇而言，这个天气湿冷的冬日，恰好是制做山泉腐乳的日子。山泉腐乳是三溪镇本地特色农产物，这一保守美食融入了粤北人平易近代代相承的感情，正在饮食文化的传承取成长中具有举脚轻沉的鞭策感化。三溪镇地属丘陵盆地，奇特的天气前提取山清水秀的天然孕育出了甜美山泉。选用这里的山泉磨制豆乳，正在冬日低温的下，山泉水质愈发清透寒冷，为山泉腐乳制做供给了得天独厚的前提。2024岁首年月，三溪镇善馨山泉腐乳成功入选乐昌市第十批县级非物质文化遗产代表性项目名录，三溪镇立脚当地资本，深切调研，结合当地手艺人，对保守制做工艺进行深切挖掘取拾掇，让陈旧身手得以完整传承。邝阳毅做为手艺传承的带头人，正在党委、的搀扶下，苦守保守制做工艺，连系先辈加工手艺，使用新颖大豆共同当地甘美泉水磨制豆腐，凭仗成熟的发酵手艺，将一颗颗黄豆变成一块块甘旨的腐乳。从选豆、浸泡、磨浆，到点卤、发酵、拌料，脚脚16道复杂工序，历时起码20天。正在财产搀扶上，辅帮农户正在保留保守风味的同时，实现尺度化出产办理，确保产质量量不变。正在品牌推广范畴，三溪镇出力培育打制“三溪珍鲜”区域公共品牌，通过线上线下相连系的体例加大品牌培育推介力度，不竭拓宽各类产物发卖渠道。三溪镇以一系列精准行动，鞭策山泉腐乳构成农产物特色财产，无力带动了农业财产化运营成长，为三溪农业减产、农人增效起到了引领感化。现在，三溪镇的山泉腐乳正凭仗非遗魅力，走出小镇，更广漠的市场，让更多人品尝到这奇特的甘旨取深挚的文化。